sábado, 21 de noviembre de 2015

Migas andaluzas (Receta)

Con la bajada de temperaturas que hemos tenido hoy era el día adecuado para aprovechar el pan del día anterior y hacer unas migas. 

Con ingredientes muy fáciles de conseguir y económicos que se mezclan para dar como resultado una receta tradicional, nutritiva y de sabor intenso. 

          Ingredientes para 5 personas:


- Barra y media de pan (a poder ser del día anterior)
- 1 kg de harina
- 1 litro de agua (siempre se puede añadir un poco más)
- Una cuchara y media sopera de sal
- 6 dientes de ajo
- 500 gr de panceta o torreznos
- 500 gr de chorizo 
- 500 gr de pimientos verdes
- Melón 
- Naranjas 
- ¡Amor y mucha hambre!


              Elaboración:

Empezamos friendo por separado los ajos cortados en láminas, los pimientos a trozos grandes, la panceta a tiras y el chorizo en rodajas o entero. Y lo reservamos.

Ahora empezamos con las migas: Hay gente que suele desmigar el pan y dejarlo echado en agua con sal un día antes. A mí me gusta partir el pan y echarlo a la sartén con un chorrito de aceite y dorarlo un poco, justo después le añado el agua habiendo diluido la sal en ella y remuevo sin parar a fuego medio durante unos cinco minutos. Le voy agregando la harina sin parar de remover y deshaciendo el pan con la harina hasta que quede suelto y doradito. Es entonces cuando podemos añadir los ajos, el chorizo, los torreznos y el pimiento hasta que se caliente todo bien. 

Ya solo queda emplatar y decorar a nuestro gusto acompañando con el melón y las naranjas. 


6 comentarios :

  1. Que ricoo!!! Me lo apunto pero las tuyas serán más buenas ♥

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    1. Que va!!! Si seguro que te salen buenísimas!!! Ya me contarás!!!!

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  2. Muy buena pinta! si mi hijo si estuviera por qui de buena gana se comía la cazuela entera jaja. Un saludo y espero tus nuevas recetas!

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    1. Gracias guapa por pasarte por mi humilde refugio.
      Es que están muy buenas ¿verdad? Y con este frío apetecen más.

      Un besote!!! Nos leemos.

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  3. Mira que me gustan las migas ¿te puedes crees que nunca las he preparado??? ;) me quedo por aquí para no perderme nada.

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    1. Pues nunca es tarde!!!! Ánimo y que salgan exquisitas!

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